第一財經第二屆中國食品健康七星頒典禮文字直播

第二屆中國食品健康七星頒典禮將于9月19日(周三)在上海盛大舉行。本屆七星在秉承公開、、公平的原則,對餐飲服務、零售連鎖、食品制造三類企業進行調研和測評,最終評選出對健康安全負責、對食品安全管理有信心的企業。活動精彩內容可密切留意《第一財經日報》相關報道或登陸網站

第二屆中國食品健康七星:建立食品安全戰略體系

“食品安全不是監管出來的,而是企業生産出來的,不過很高興的是,我們已經看到很多大的企業對于供應商進行大規模的清理,市場是解決中國食品安全問題的主要力量。”孟素荷說。【詳細】

淩雲:第一財經攜手共同推品行業良性發展

上海第一財經傳媒有限公司副總經理淩雲代表主辦方致辭時表示,中國食品健康七星的評活動,以的活動來提高消費者的食品健康認知能力,提升企業的整體安全水平。【詳細】

藝康王鐵:企業面臨更大挑戰食品安全

藝康全球資深副總裁兼大中華區總經理王鐵代表主辦方致辭時表示,食品體系建立越來越嚴格,食品安全標准也越來越高,消費者對産品的質量也越來越高。這意味著對企業來說有更大的挑戰。【詳細】

孟素荷:近兩年食品業人力成本漲幅超24%

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在主題中表示,預計今後5到10年中國的食品工業仍然是全球食品工業當中最具活力的板塊,但是中國食品工業要想獲得長久的發展,就必須要有一道高高的坎,必須要邁過,這就是食品安全。【詳細】

湯姆?福特:食品安全的領導力非常重要

藝康全球零售食品安全副總裁湯姆?福特在主題中表示,食品安全的領導力非常重要,需要以科學爲基礎來進行周到的安全計劃。【詳細】

第一財經第二屆中國食品健康七星圓桌對話實錄

圓桌對話環節由國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會副理事長饒平凡先生主持,主題爲:企業食品安全文化建設的圓桌對話。【詳細】

以下是2012中國食品健康七星頒盛典現場文字直播實錄:

【主持人——:第一財經電視主持人】:各位領導,各位嘉賓,大家下午好!歡迎光臨今天的“中國食品健康七星”頒典禮。我是來自第一財經頻道的主持人,很高興能夠參加這樣一個很有意義的活動,因爲食品健康跟每個人息息相關,而發生的食品安全事件讓每個消費者失去了信心,但又很無奈。今天我們特別需要借助的力量來幫助我們消費者對食品的科學,它的安全有一個更正確的認識和理解。協助我們的行業重新建立它的誠信體系,也我們的企業以社會責任爲己任。

今天將會盛大地揭曉對安全管理有信心的企業。下面先介紹莅臨現場的領導,他們是:

上海第一財經傳媒有限公司副總經理淩雲先生

藝康全球資深副總裁兼大中華區總經理王鐵先生

中國食品科學技術學會董事長孟素荷女士

藝康全球食品安全副總裁湯姆·福特先生

中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波先生

國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會副理事長再次饒平凡先生

再次感謝各位嘉賓的到來!

下面有請上海第一財經傳媒有限公司副總經理淩雲先生上台致辭。有請!

【淩雲】:各位嘉賓,各位朋友,下午好!我謹代表第一財經日報歡迎大家出席今天的“中國食品健康七星”頒典禮。食品安全關注到民生,作爲一個負責任的,第一財經一直以關注社會民生爲己任。2011年第一財經與全球知名的藝康集團共同發起了中國食品健康七星的評活動,以的活動來提高消費者的食品健康認知能力,提升企業的整體安全水平。自從首屆食品健康七星成功舉辦以來,第一財經攜手藝康集團在拉開了第二屆七星的序幕,同時今年很榮幸地得到中國食品科學技術學會的指導,跟學會深度合作,並聯合、企業、學者、專家、、在各地陸續舉辦了相關的論壇和。向消費者普及食品安全的知識,以重塑消費者對于食品安全的信心。

經過多輪的激烈競爭,七星最終評選出了32家對健康安全負責任,對食品安全管理頗有的企業,這些企業在食品零售行業、食品制造行業等爲食品健康安全起到了標杆和榜樣的作用。一會兒我們將一起他們的榮耀,並爲他們的卓越貢獻而喝彩。我們希望通過中國食品七星這樣的活動,第一財經與社會共同努力來推動食品行業的良性發展。讓消費者吃到更多、更好、更安全、更健康的食品。

最後,再次感謝各位的光臨!謝謝。

【主持人】:第一財經作爲這個活動的主辦方之一,覺得非常地驕傲,因爲這是社會的責任,也是第一財經每個人的責任。接下來再有請藝康全球資深副總裁兼大中華區總經理王鐵先生爲我們致辭。有請!

【王鐵】:尊敬的企業來賓,界的女士們,先生們,大家好!歡迎大家百忙之中來參加“中國食品健康七星”頒盛典,與我們一同在食品行業裏起到典範作用的聯盟。“中國食品健康七星”由藝康集團聯手第一財經共同推出面向中國的食品制造、餐飲零售連鎖企業,2011年首屆七星成功舉辦,今年在中國食品科學技術學會的鼎立支助下,欣喜地看到越來越多的企業加入到當中。食品體系建立越來越嚴格,食品安全標准也越來越高,消費者對産品的質量也越來越高。這意味著對企業來說有更大的挑戰,企業應該如何面對這些挑戰,來把食品安全工作做得更好。

食品安全沒有零風險,因此我們提出七星公約體系,健康引領、組織完備、嚴格品控、工藝嚴格、誠信負責等,每一顆星都代表著企業提高品質最重要的一個元素。同時把食品安全文化融入到企業文化當中,從基層開始貫徹食品安全的重要性,我們聯合七星企業成立了中國食品健康華星工業聯盟。通過彰顯典範企業來提升整個食品行業的素質。

2012年的七星評選通過68家的報名企業消費者品牌信任度的調查、問卷考核,企業實地面訪,專家評審,最終評選出32家獲企業。在此我衷心地祝賀上榜的七星企業,正是因爲你們努力才得以改善中國食品行業的現狀。也感謝各位專家的指導和熱情參與,才能夠提升整個食品行業的素質。也感謝在座的人,因爲你們的監督和播報才能夠使我們正視問題,解決問題。

謝謝!

【主持人】:接下來是主旨的環節,有請中國食品科學技術學會董事長孟素荷女士來做主旨。有請!

【孟素荷】:非常高興能夠參加這個會議。食品經濟是中國擴大內需的主體。2011年和2012年全球持續低迷的背景之下扔創造了7.8萬億的産值,保持了31.6%的增速。2012年在國內經濟一下滑的過程當中,食品工業和食品經濟始終用它穩定的成長來支撐著經濟的發展,成爲擴大內需的主體,它對經濟的拉動作用非常明顯,但實際上我們面臨著更多的困難。這種困難在近三年當中表現得非常明顯。

首先中國的人口紅利逐步衰退,2011年食品行業的人工成本漲幅分別爲25.24和24.56,而且從長期來看勞動力成本依然是一個逐步上升的過程,這是全行業都是這樣的情況。但食品行業多應用勞動力的情況非常嚴重,所以我們的比較優勢正在逐步消失。

第二,原材料價格持續波動。看一下蛋品的價格。這是生豬收購的價格,這是糖的價格。作爲中國食品工業的基礎原料,油、糖、面、肉、禽、蛋大幅上升的時候,利潤空間縮小,所以這是食品行業越來越難做的原因。

第三,全行業具有性的創新産品明顯不足。更多是跟進性的價格競爭,這種情況下很難出來有價值的産品,這實際上是中國食品工業處于不可回避的轉型期。

剛才我更多談到悲壯的一面,但我認爲現在依然支撐中國食品工業在全球保持著一個高速增長。

這張圖令很多全球其他的同行羨慕:第一,我們有全球第一大食品消費市場。13.7億人口。這裏有不同時期人均P的增長圖,不同時期生産的特征不一樣,比如當年均收入超過3千美元的時候,它就是冷凍食品快速發展期,而到現在是工農食品和保健食品的快速發展期。我們依托以前那樣,只要進去就可以掙錢的日子一去不複返,靠量已經不行,更多是靠價值的提升。這是我們13.7億人口誰也比不了了的。

第二,中國的5.2億人口從農村遷入城市,去年第一次超過了51%,相當于增加了一個歐盟人口的總合,而每一個進入城鎮的人口對工業食品的消耗量就是過去的10倍。市場在快速地增長和擴大推進了中國食品工業的增長。

第三,中國的食品工業不同于其他的行業,他是一個以民企和外企爲主的充分競爭性行業,對這個行業的投入應該說遠低于其他的行業,所以它的市場要素比較充分。基于30多年的發展,龍頭企業基本上已經長大,競爭相對進入了一個大企業引領這個行業往前走的時候。可以看到不同行業當中的前5名、前10名的市場占有率非常高。

第四,市場對健康與安全的要求,使食品工業産業結構加速,由生産型向消費型産品轉型,80%的消費者健康問題的關注,推進了産品結構的調整及價值提升。現在已經有茶飲料,還有水,使我們這個行業在不同産業增容的過程當中“兩樂”的産值沒有降低,但中國的食品變化在加速。這是市場適應不同需求的不同需求。

同時在30多年的過程當中很多新生的行業成爲了食品行業增容的主體,比如方便食品行業,冷凍食品行業在過去幾乎沒有這個行業,它現在已經從無到有地構成了行業成長的主體,未來還會有這樣的行業出現,只是看有沒有人能夠掌握這個機遇。同時應該感謝我們的農民,中國糧食連續8年增長,形成了中國食品工業穩定的糧食供應格局。

所以由于以上幾點,預計今後5到10年中國的食品工業仍然是全球食品工業當中最具活力的板塊,仍然具有大水養大魚的,但是中國食品工業要想獲得長久的發展,就必須要有一道高高的坎,必須要邁過,這就是食品安全。

從全球化的觀點來看,科學審視中國食品安全的問題,它只是進程當中的一部分,是地球村所有國家都面臨的相同問題。但我們可以看到的是中國食品安全體現的是食品安全問題,實際上它是中國食品工業必須要面對的深層次挑戰。

第一:基數與概率的挑戰。我們明天加工近11億公斤的食品。這麽一個龐大的基數,即使是千分之一的概率它的顯示度也是相當高的,我們必須要承認這個基本的,或者是簡單的現實。

第二,中國是全球人口最多的國家,我們占6%的水源,7%的土地養活占全球22%的人口。化肥不可能都不用,所以糧食安全是第一大問題時候,我們的在惡化,我們的化肥農藥使用得也比較多,這是一個産業鏈前端的問題,它一定要延續到産業鏈的後端,而且這個矛盾在短期內不可能化解。這樣一個天空下它怎麽可能百分之百地沒有汙染呢?

第三,我們落後分散的農業生産方式,加速了原料溯源的難度。如果說美國的原料是大農場的供應,我們中國的企業,一個大企業要面對上千家農戶供應的原料,叫散點式的溯源,這個難度要高于其他的國家。

第四,與誠信的缺失,了中國食品工業的整體形象,經營與貿易成本加大。與誠信的缺失這是轉型期社會矛盾的集中濃縮在食品行業而已。

在中國整個構成食品安全的體系當中,目前中國食品安全的危機是信任危機,而不是其他的危機。我做過統計,2011年我國死于交通事故的6.2萬人,死于食品安全的不到2百人,而這2百人當中實際上還有80%是家庭的食物中毒,不足交通事故的1/300,但引起的恐慌和振蕩卻遠遠大于交通事故。而且中國的食品安全問題被國外大量報道。去年到英國看我女兒的時候,正好是蒙牛的問題,英國的在鋪天蓋地地做這樣的報道,感覺非常沒有顔面。其實蒙牛的問題是原料受潮之後産生的問題,但一有問題的話整個行業受損。當年山東出口日本的菠菜下降了80%,這就是一個事件影響到了一個國家的形象。所以我是覺得我們必須要有深刻的反思。

下面想談食品安全事件使中國食品工業的轉型與突圍加速。誠信是企業的安身立命之本。很多企業以前光顧掙錢的,現在開始意識到了這個問題,把原本准備20年幹的事放到了近些年。當然中國食品安全的主要問題其實更多的是誠信問題,有些惡意做假。搞食品的人必須要是有的人,就是由人和良組成,沒有的人肯定要走出這個行業,甚至被踢出這個行業。而品不是做廣告出來的,是口口相傳出來的。

。對食品安全保持持續的高壓態勢,而且最近還有一個科學。原來覺得以搞運動的方式來搞食品安全是不是有點過了,後來意識到亂相處重點,可能應該這麽做。

2011年全年,中國3895人因食品安全事件受到責罰,而且像上海染色饅頭的事件十幾個官員受罰。有一個企業一年要接受十幾次的監測,這種管理在全球都是罕見的。

進入2012年我覺得我們的對食品安全問題的報道出現了些改變,不是有事就一通罵,而是探究這個事情到底是什麽。而且發現終于有一個地方道歉了,因爲前段時間有一個酸價超標的問題,最終向金麥郎道歉,這在以前是不可想象的。說明他承認了事實,用科學實事求是地對待問題。而我們的前段鬧得比較熱鬧的就是有一個方便面的包裝容器,包括飲料的熒光門事件,這個事件出現的第一天發出了聲音之後,中國食品協會第二天就根據前期了解到的大量事實發表了科學的見解。緊接著經濟網,以及相關的報道非常及時地報道了這樣的聲音。最終衛生部有了一個明確的,而且我們的說不能讓對食品安全的信息發布不當的盈利手段。發出這樣的聲音我覺得對于這個行業是一種公平,對于那些做好事的企業是一種支持,這是一種正氣在上升。

在更新。責任主體逐漸到位,實際食品安全的問題主要是産業鏈的控制問題,如果企業家把它作爲第一要素的時候,這個企業就會逐漸地變得安全,而中國食品安全的問題當企業家都到位的時候,它的基礎就牢固了。所以食品安全不是檢測出來的,而是生産出來的。

強化産業鏈的梳理和過程控制是減少食品安全問題的關鍵。我們實際上有些問題不是自己企業造成的,而是對上遊原料的控制不足,或者是不到位造成的。拿去年的塑化劑事件來說,不良的制造商經過中間商最終形成了232件不同的産品,然後影響擴大到21個國家和地區,就是産業鏈的溯源、原料的控制是一個非常複雜的過程,但有些企業把這些地方做好了,自己做好了並不能永遠不出問題,所以這是一個不斷提升的過程。由此可以看到食品安全事件的波及速度之其,對企業的影響之深,之重,猛于虎,而食品安全事件中對消費者的,將長期難以抹平,信任難以恢複。

中國食品工業界在排毒療傷中前行,使我們的節奏相對變得平穩,使我們的大腦能夠跟上我們的腳步。所以我最後想對企業家提幾點:

第一,企業要有自己的核心技術,更多地參與價值競爭。因爲你一旦進入了價格競爭的時候,像膠囊的問題實際上就是價格競爭的低價競爭産物,過渡的價格競爭容易導致原料的僞劣,而優秀企業更應該注重價值競爭,應該有一個能夠代表品性的産品來形成價值競爭性。

統一企業是一個來到非常早的企業,跟康師傅爭得很厲害。但到2008年發現低價競爭使得這麽大的量才28億元銷售額的時候他壯士斷壁,大工廠停了,搞創新,搞出了著名的老壇酸菜,價值已經上升了一倍。康師傅以前就是這個味,牛肉味20年、30年,當有了性的産品以後,你就有了自己的藍海。

第二點,將食品安全的成本列入生産成本,對企業來說是最經濟的選擇。你把産業鏈的梳理做好,遠比出了問題到處攻關、名譽受損、倒閉要經濟得多。三鹿就是最好的證明。

第三,將溯源列爲重點,將過程控制融入日常。

第四,加大對科普的投入,即是在強化和平時期的風險交流,又是以科學的方式對自身的産品進行宣傳,因爲當危機來臨的時候你說什麽都百口難辨,同時又一個問題,真正出事的時候科學家怎麽說,需要有數據支撐,這個數據企業有沒有做研究。比如味千拉面做了這麽多,但沒有研究骨湯和面的差別在哪裏,有哪些多了,哪些少了,只是有一個東西在來消費者,當真出事的時候沒有風險期的交流。因爲科學家和消費者之間有一個巨大的差異。比如透明産生信任,通過生産過程的透明來贏得消費者的信任。

我們不僅看到大量存在的問題,更看到了全社會的努力和擔當,在全球挑戰的進程當中,中國正走在從危機應對到風險預防的正確道上。我們中國在快速地前進,我們的P已經超過了日本,而中國的食品工業也在2010年首次超過美國,成爲全球第一大産業,位列第一了。但我們還要用更長的時間來行市食品企業的高低。

古代人造字的時候就已經知道了糧,所以古代的食品人是懂得的。讓中國的食品工業發展于百姓的健康與安全,讓中國食品工業不僅是量,而且是有立于世界民族之林,而且我們將不辱。

謝謝!

【藝康全球食品安全副總裁湯姆·福特】:今天非常榮幸能夠參加這個非常重要的頒典禮,關于中國食品安全的會議。剛開始主要是講一下七星有哪些具體的意義。首先看一下什麽是星形,它是一個形容詞,形容詞也是我們主要用的新範圍。

第二個意思,星星也是一個動詞,就是我們如何成爲提高食品安全方面的星星。我認爲食品安全是全球的問題,我們搜集了全球的數據資料。可以看到一些食源性疾病的估算。全球每年因爲食源性疾病而死亡的人數非常多。

這邊看到的是一個重大食品安全事故的曲線圖,可以看到在美國過去20年數據是怎麽樣的,2003年我們能看到當時采取了一些監測的措施,通過食物的基因來跟消費者進行溝通,而且在的內部有一個數據庫資源的支持。當時已經開始了監測方面的改善工作。還有一些疾病不太容易識別,是隱性的,這樣的情況就更加複雜了,這也是我們需要改善的地方。

食品安全會影響哪些人群,看到主要有兩個人群受影響最大:老年人和兒童。可以看到住院率在老年人的年齡組影響非常嚴重。看下被汙染的食品在哪裏被消費,在美國主要是餐廳方面引起比較多,還有一些家庭的消費。歐洲有點不同,家庭內部消費的比率最高,第二名是餐廳和飯店。

接下來看一下餐廳食品安全問題造成的原因有哪些,看到柱狀圖更多是感染人所造成的食品安全問題。除了挑戰之外,我們在食品安全方面還有很多的機遇,我們今天相聚一堂就是想看一下怎麽樣好好地利用這些機遇,我們使用的七星體系這裏做了具體的闡述。

首先,健康引領、組織完備、原料品控、工藝嚴格、員工自律、渠道管控。首先是健康引領,食品企業肩負著健康的責任,産品不能對消費者的身體健康造成負面影響,健康、綠色的消費。

組織完備。食品企業有完備而專業的組織機構,有專業的食品專家,分析測試能力,解決問題能力,這些都要求企業內部具有這樣的人才組織和機制。

原料品控。企業應該確保有關鍵原料,有具體的可操作的科學檢驗方法,嚴格的檢驗制度,指定的責任人對原料有管控制度。對産品工藝的本身我們需要經過嚴謹的論證,需要有一個完善的制度,還有關注到使用化學品泄露的風險,工藝水處理潛在的風險,等等。

員工的自律。在采購品控、倉儲、生産、包裝、物流等各個方面員工都需要經過嚴格的職業操守培訓。食品企業應該通過更加嚴格的考核和企業文化來提供必要的相幹知識和,激勵員工做好自律。

渠道的管控。他們通過自身的影響力幫助終端、銷售點等等建立食品安全意識,操作標准和行爲准則。

最後就是誠信、負責的原則,任何的制度和標准都不能百分之百地防止潛在的發生,這方面企業的誠信和起到關鍵性的作用。企業在食品健康方面必須是誠信、公開。這是我們所采取的通道,我們正在處于這個階段。這是從行業的領導力開始,我們需要采取更好的決定來更好地促進我們供應鏈整個系統的發展,如果滿足了這一點就會獲得消費者的信賴,品牌會獲得增長,並得到消費者的青睐。

簡單地總結一下:我們認爲食品安全的領導力非常重要,他需要以科學爲基礎來進行周到的安全計劃。這也是我們今天聚集在此的重要原因。我一個好朋友是食品安全的專家,他認爲食品安全專家和食品安全領導者有一定的區別,我們所做的就是慶祝食品安全的發展。

非常感謝!

【主持人】:再次用熱烈掌聲感謝孟女士和湯姆·福特先生的。接下來將進入激動的時刻!

在秉承公開、、公平、嚴謹、嚴格的基礎上,我們依托客觀、權威的評價方法,對企業進行了嚴格的篩選和全面的評估,經過多輪的激烈角逐,最終評選出了健康安全的企業,以及對食品安全管理有信心的企業,首先要揭曉的是2012“中國食品健康七星”年度社會餐飲企業:

麥當勞(中國)有限公司:在麥當勞每個員工都把開展業務使遵守最高標准的公平和誠信視爲己任,爲顧客提供清潔和物超所值的服務。

賽百味品牌管理顧問()有限公司:公司作爲營養食品的領導者,致力于爲廣大客戶提供全方位的美味選擇,爲大衆提供營養更健康的生活方式,公司嚴格遵守相關,確保食品符合最高的質量和安全標准。

上海蘇浙彙投資管理咨詢有限公司:以傳承中華烹饪的精華,開創健康、美味,不斷創新追求潮流的式美食的産品特色,同時致力于建立中餐標准化系統之上的中國餐飲品牌。集團建立了大型生産集配中心,形成了産、供、銷,食品原料、源頭的産業鏈。

望湘園(上海)餐飲管理有限公司:本公司秉承科學管理的經營旨,做精良品質的典範,樹長盛不衰的品牌,爲企業真才實料,對原料生産進行嚴格管理,嚴格按照國家法規,把控好研發,生産、制作、銷售等各個環節。

小南國餐飲有限公司:公司率先使用臭氧水進行浸泡、消毒,是指定的唯一一家可以自行制作蔬菜色拉醬的餐廳。

永和大王餐飲集團:公司傳承中華傳統飲食文化,積極推進中式快餐的標准化,公司建立了全新的原材料加工工廠,所有半成品和成品都有嚴格、統一的操作手冊,統一的工藝流程,以及餐數,統一的成品質量標准,統一的驗收標准。

真功夫餐飲管理有限公司:公司在品質服務,清潔完全與國際標准全面接軌,建立起三大標准運營體系,後勤、生産標准化,烹制設備標准化、餐廳操作標准化,嚴格遵循了ISO90001,從供應鏈的源頭開始爲消費者提供高標准的食品安全。

星巴克企業管理(中國)有限公司:公司一直追求卓越品質,並且致力于通過采購的方式購買高品質的咖啡豆。星巴克認爲爲顧客提供高品質,以及安全可靠的食品和飲料是首要任務,世界各地門店都有統一嚴格的質量體系,同時嚴格遵循當地的法律法規,以及標准。

接下來先請這一輪的社會餐飲企業代表上台領。

(社會餐飲企業代表領環節)

謝謝我們的頒嘉賓。有請獲企業代表來說一下獲感言。

【麥當勞】:首先感謝第一財經和藝康公司打造這麽一個很好的平台,我代表麥當勞公司發表的是,麥當勞公司一直致力于食品安全和全風險、全流通的管理,一直希望引導一個健康消費的服務于顧客。謝謝!

【賽百味】:保障食品安全是賽百味的。我要非常感謝與的監督。賽百味已經成爲了一個全球快餐連鎖的品牌,我們會一直這個新行爲的綠色健康生活。

【主持人】:非常感謝您誠摯的講話,不但發音很好,聲音也非常好。有請下一位。

【蘇浙彙】:首先感謝主辦方——第一財經和藝康集團舉辦這樣的評選活動。健康食品安全的。也感謝廣大消費者對我們蘇浙彙品牌的喜愛。我們蘇浙彙以食品安全作爲我們的經營,以食品的傳承和創新我們經營的根本。我們致力于打造餐飲企業現代化供應體系和質量體系,我們致力于爲什麽消費者提供美味、健康與安全的美食。謝謝!

【望湘園】:首先感謝評委會給予望湘園的肯定。在未來我們將會持續地秉承我們科學管理,精良品質的核心價值,爲廣大的顧客提供安全、健康的美味餐飲,請大家監督我們。謝謝!

【小南國】:謝謝大家!首先感謝主委會對小南國的充分肯定,這是小南國成功在上市以後獲得的第一個食品安全方面的項。小南國集團一直以來秉承著食品安全爲先,健康安全爲的思,打造小南國標准化的中餐連鎖企業。特別關注源頭可控、過程、結果可控,真正爲消費者營造一個安全健康的,最後祝願七星辦得更好,更多地推動中國食品健康事業的發展。謝謝!

【永和大王】:我代表永和大王全體同仁向第一財經和藝康來主持這個活動,很高興在這裏得到這個。我們食品安全第一,品質第二,這已經變成了一個DNA,這很重要。因爲DNA不僅是在餐廳裏,還包括了原材料,加工廠、物料,給顧客最美味的産品,這些都很重要。很多人不了解永和大王,我們的豆漿是用東北黃豆鮮磨,鮮煮,代表著健康。鼓勵大家多喝豆漿,對你身體會更好。謝謝大家!

【真功夫】:首先謝謝大會,保障食品安全,食品安全是餐飲企業的首要社會責任,真功夫致力于成爲全球的中式快餐品牌。以爲顧客提供持續穩定的高品質食品和美好的用餐作爲企業的核心經營。謝謝藝康,謝謝第一財經頒這個大給真功夫,真功夫將繼續努力,將中國的美味、中國的味道傳遍全世界。

【星巴克(中國)】:非常高興代表星巴克來領這個大。作爲世界上首屈一指的專業咖啡烘培商和零售商,始終將食品的安全和品質放在首位,並把星巴克對于顧客的一個承諾之一。爲此我們建立了一個完整的從食品的風險評估,防範到危機處理等等一系列有效的星巴克食品保障體系,從安全、質量到法規來我們的品牌,我們的客戶。中國食品健康七星的獲得是社會對我們星巴克的肯定,我相信一定會激勵我們星巴克的美味夥伴在今後的工作當中繼續努力,爲我們的客戶提供更安全、更高品質的食品和飲料。最後我要感謝我們的第一財經,感謝我們藝康集團和在座每一位健康食品的同仁。謝謝!

【主持人】:謝謝,非常感謝各位獲企業代表。這些企業代表講的話都非常地真誠,而且我們看到了這麽多的企業,我覺得確實是實至名歸,大家都非常熟悉,而且也是經常去這些餐廳,或者是去這些酒店吃飯,其中好像每一個酒店,每一個餐廳都是我經常去的,我現在覺得非常地放心,因爲我去得最多的這些酒店他們提供的是最安全的食品。謝謝你們提供的最好食品。謝謝!

接下來揭曉的是年度餐飲服務企業的酒店餐飲部分:

上海明天廣場JW萬豪酒店:實行一線式垂直管理模式,包括存儲、加工和食品安全培訓方面,爲菜品的質量安全采取嚴格的工藝控制,從細節化深入控制食品加工所接觸到的每一個環節。

上海希爾頓酒店:在食品安全管理方面,酒店建立了專門的食品安全管理團隊,嚴格遵守上海市衛生局執行的有關衛生法律法規,規章和方針政策,食品安全管理系統以靜安區衛生局聯網,時刻處于監管和監督之下。

廣交會威斯汀酒店:公司內部建立了完善的食品質量管理體系,並且定期對員工進行食品安全方面的培訓,注重食品安全問題,食品安全無小事的,關注采購到銷售的每一個環節,使食品都能夠追根溯源。

上海錦江湯臣洲際大酒店:酒店在食品安全管理方面執行全球統一的標准,對供應商實行嚴格的篩選制度,盡量本土化,減少運輸過程當中食品品質的損壞,同時進行更好的監督和追訴,酒店不使用任何食品添加劑,包括色素。

上海安達仕酒店:嚴格把好食品質量關和安全關,以食品安全質量體系爲基礎,對內部員工進行培訓,同時酒店還配有專門的食品安全檢查小組和食品檢驗,定期地檢驗食品達標情況。

我們恭喜這些獲的單位,接下來有請企業代表上台領。

(頒環節)

【萬豪明天廣場酒店】:大家下午好!我們爲消費者提供最安全的食物,這也是我們所在社區的承諾。感謝藝康,感謝CBN給我們這樣一個機會,我們共同推品安全的建設。

【希爾頓】:非常感謝組委會授予希爾頓本榮譽。保障每一道食品工序符合國家的標准是每個企業的責任和義務。我們希爾頓酒店在未來會再接再勵,更好地保障食品安全,以得到大家的好評。謝謝!

【洲際酒店】:謝謝給予我們這樣的項,我們作爲洲際酒店,食品安全常熱議的話題,我們已經把食品安全作爲一種文化來對待。我作爲酒店的主廚深感榮幸,我們廚師有這樣的責任,包括像烹饪的,等等。所有的原料都是全世界各地采購過來的。因此我們在中國爲消費者提供食物一定要確保我們的原材料安全,可用。謝謝各位!

【安達士酒店】:首先很感謝第一財經和藝康集團授予我們上海安達士酒店這個項。我們成立不到一年時間,已經得到了社會大衆的諸多認可,在此謹代表上海安達士酒店謝謝各位。安達士將繼續爲服務,提供更好、更健康的食品。

【主持人】:恭喜各位!請大家入座。

接下來頒發的是連鎖零售企業:

沃爾瑪(中國)投資有限公司:使消費者在短時間內買到商品,同時每店都設有食品安全監測中心,並且由專業人員對食品進行檢測,公司的商品配送體系十分完善,並且配送達到相關的要求。

華潤萬家有限公司:公司以持續改善大活聘職位己任,建立了食品安全控制體系,榮獲了國際食品安全管理體系,以及綠色市場雙體系認證,同時公司成立了商品質量安全管理委員會,加強對供應商的管理,對其商品質量進行了嚴格的把關。

特易購企業管理(上海)有限公司:公司把食品安全管理貫徹到所有的工作環節當中,體系上公司建立了食品安全和質量委員會,對各個門店都會定期進行審核,在配送方面建立了生鮮冷連體系。

蔔峰(上海)管理有限公司:公司以先進安全食品控制體系爲顧客提供更具價值的産品,爲達到新鮮你生活的目標,公司自建配送中心,並依據評級來進行不同程度的審核,以確保供應商不出現任何食品安全的問題。

家樂福(中國)管理咨詢服務有限公司:公司一直把食品安全和質量管理作爲首要的任務,從各個方面著手,嚴格控制食品質量和食品安全,同時公司還配備了工作流程,以確保有章可循。

上海華聯羅森有限公司:爲顧客提供安全的商品和服務,從原材料的加工生産再到銷售,整個商品、安全,在食品上一直都以最先進的設備、技術、系統來支持。

中國便利店控股有限公司:公司以誠信務實顧客滿意以爲,有嚴格的檢驗標准,建立了物流中心。同時對原料也有嚴格的篩選。接下來有請這些企業上台領。恭喜你們!

(頒環節)

【沃爾瑪(中國)】:大家好!我來自沃爾瑪(中國),首先要說這次頒典禮非常盛大,要感謝我們公司所有爲食品安全付出貢獻的同事,也要感謝我們的消費者給予我們爲他們服務的機會。

【嘉賓】:我們自下而上都認爲做好食品安全是應該的。

【嘉賓】:做好食品安全是我們對廣大消費者的承諾。也感謝第一財經和藝康評委會對我們的肯定,我們將會不懈地努力,加強整個供應鏈的管控,爲顧客創造一個完美的購物之旅,讓歡樂購物每一天的落到實處。謝謝!

【嘉賓】:保障食品安全,蔔蜂不斷努力,爲社會提供健康、安全的食品。

【嘉賓】:謝謝各位,非常感謝大家給予我們這樣的項,謝謝CBN,謝謝藝康來主持這樣一個盛大的頒典禮,而且消費者對我們的信任。

【嘉賓】:我們一起爲中國的食品健康和食品安全做出貢獻。謝謝大家!

【嘉賓】:首先感謝第一財經和藝康集團能夠食品的安全和健康的,同時也謝謝的關懷和消費者的厚愛,我是第二次上這個台,今天代表中國領,所謂我們全家便利商店已經進入了全國各地,目前在中國6個城市已經做發展。我想我們也集合了集團食品制造到食品的流通,食品的銷售,我們的投資集團就是鼎新投資集團,包括康師傅、味全等等,還有鮮食工廠等等一系列,我們集合了制造、流通等,所有的安全都是當務之急。也謝謝大家的關懷。

【主持人】:下面頒的是食品制造:

雀巢(中國)有限公司:爲不同文化背景的消費者服務,滿足他們對營養和健康的需求,爲消費者在今天和未來帶來油脂食品,美好生活。

惠氏營養品(中國)有限公司:在生産流程上執行藥品生産清潔標准。

養樂多(中國)投資有限公司:爲了使産品具有絕對的安全性,公司每一個流程和細節都嚴格地管理,遵循全球統一的生産標准,依靠高性能的設備,使公司産品具有高于國家與標准的安全性。

南京雨潤食品有限公司:創建從源頭到終端的産業鏈,冷連存儲和專賣銷售等各個環節,公司肉品的質量和安全控制,國家重點實驗室都通過建設計劃論證。

通用磨坊(中國)投資有限公司:在生産方面使用了宇航局使用的食品安全標准,將這一標准貫徹到公司所有産品生産的始終。

上海新語面包食品有限公司:嚴格遵照國家相關的,從物料的采購環節,物流、倉儲、門店生産都有嚴格的管控程序,對經銷商的資質按照標准來進行審查。

亨氏(中國)投資有限公司:將食品安全與質量放在首位,從農田到餐桌的全程管理,爲小姐提供安全營養和美味的産品。

中國彙源果汁集團有限公司:除了嚴格的生産階段控制之外,水果原料從種植,樹苗省長等源頭階段就已經進入了會員的全産業鏈的體系之內,需要經過公司全面控制和監管,從源頭上確保安全。

多美滋嬰幼兒食品有限公司:在配方設計方面投入了大量的資金,建立了食品安全防護措施。

廣東雅士利集團有限公司:公司一直秉承以質量存,以信譽爲發展的企業旨,鑄造精品,健康,滿意全球的指導方針。

國民澱粉工業(上海)有限公司:公司把食品安全作爲最重要的目標之一,重視原料的把關,把原材料控制延伸到了農業,在生産過程當中嚴格地執行國家的食品衛生法,GMP規範,食品安全等要求。

大成食品(亞洲)有限公司:建立了66道品管體系,使得大成食品成爲了追溯的能力和追溯的可能,同時確保爲消費者提供高品質和安全性。

(頒環節)

【雀巢公司】:雀巢公司致力于爲消費者提供安全、美味的産品。感謝第一財經和主委會。謝謝!

【惠氏】:謝謝大會,食品安全,尤其是嬰兒配方奶的基本安全,我們有著的責任,我們第二年拿到中國食品健康華星,是對惠氏卓越品質的肯定,謝謝大家的支持。今後我們惠氏一如既往地品牌,我們對卓越的創新和卓越的品牌質量,爲嬰幼兒的健康成長做出更大的貢獻。謝謝大家!

【嘉賓】:保障食品安全,繼續爲消費者提供安全、和健康的産品。非常感謝大家!

【嘉賓】:非常榮幸獲此殊榮,感謝主委會和消費者對于雨潤集團的厚愛和信任,我們將做好食品安全的工作,回報全國的消費者,不主委會的厚愛。

【通用磨坊】:保障食品安全,通過全品質的品質鏈,像剛才主持人介紹的體系,我們有信心能夠做到,也非常榮幸能夠領這個,相信我們可以做得更好。

【嘉賓】:無論是在新加坡、中國、中東,泰國、馬來西亞,還是菲律賓等,我們都卻安全健康的。謝謝!

(頒環節)

【亨氏】:保障食品安全,亨氏將不遺余力。

【彙源果汁】:彙源果汁成立20年來一直以最先進的工藝,最嚴謹的生産爲我們的食品安全奉獻一份力量。百分之百的彙源,百分之百的健康之源。

【多美滋】:首先感謝第一財經和和藝康集團提供專業的交流平台,保障食品安全,關注母嬰的生命早期營養,多美滋一直用高標准的質量管理體系,把我們消費者的信任放在首位,質量安全是我們的底線,我們有信心爲中國的媽媽和寶寶帶來安全、優質的産品。謝謝!

【雅士利】:民以食爲天,很高興能夠獲得這個。首先應該感謝主辦方給我們的榮譽,我想這個榮譽也是對雅士利在食品安全控制方面的肯定。謝謝!

【嘉賓】:謝謝第一財經給予我們企業這個機會,我相信這是唯一一家提供原料的入選者,在這裏給我們的,在激烈的競爭當中要尋求的是品種和安全的競爭。

【嘉賓】:感謝第一財經和藝康集團,這是我們第二次獲得這個榮譽,並不感到很喜悅,因爲食品這個行業社會責任和的有序經營是我們的責任和,我們設法做得更好。謝謝!

【主持人】:恭喜各位。請大家留步,請頒嘉賓移步到台中央。接下來要今年“第二屆中國食品健康七星”的曆史時刻,有請所有的企業代表都上台來。同時當然我們還要用熱烈的掌聲再次請出諸位的頒嘉賓。

(七星公約宣誓環節暨合影環節)

【饒平凡】:七星是在滿天繁星的時候,北鬥七星,這個是定方向的,在中國食品企業裏冒出了優秀企業,今天有幸請到企業的主管來跟我們分享他們的經驗,我和羅教授都是大學來的,我們講的故事可能看到的更接近于消費者一點,想有請企業來分享一下他們把食品安全做得這麽好的成功經驗和關鍵秘訣,以及我希望這個七星是跟消費者溝通的平台。

我們在這裏談了幾個話題,首先是食品安全的話題,一個企業做好的話就好象一個學校,一個工廠他們基本上可以體現出這個企業,這個機構領導人的特點,在講食品安全方面,我覺得我們應該有一個特別能夠想了解的事情,就是我們的華潤萬家,這個企業是我們國內零售的大品牌,他們在起步的時候一定也是從零開始,怎麽能夠在這麽迅速的時間裏摘奪七星,這方面的領導是最重要的,你們能分享這方面的經驗嗎,我們的企業領導如果不夠重視的話,是否能夠學一點。

【華潤萬家】:感謝給我這個機會,並給我很好的話題。華潤萬家這幾年在學習進步者,覺得我們的進步空間非常大。拿一點來跟大家分享,作爲食品安全從業者來講,我認爲食品安全絕對不是零風險,沒有可能零風險,但我們通過科學的手段,用心的細節關注到每一個人的進步,這樣才能把風險降到最低。這是第一大大前提。另外從從業角度來講食品安全能夠做得好,對一個企業來講,企業高層管理者的態度非常重要。這個態度包括他的認識。

【主持人】:怎麽樣讓他能夠看到微生物的世界?

【華潤萬家】:這從領導者的態度和認識上非常重要,接下來就是從業者所做的工作非常重要。我們要把食品安全跟企業的發展、生意聯系到一起來說,這裏就講到了企業的發展,長期的發展靠的是什麽,我們所做的努力,食品安全,應該做的基礎是長期發展的基石,我相信我們也許顧及暫時的蠅頭小利,會讓你前面所有的努力歸爲零,三聚氫氨事件已經看到了這樣的問題。所以提升品質是討取消費者的歡心,這樣消費者才會用一張張的人民幣投向你,否則消費者就該用腳來投票了。作爲質量管理工作者,關注細節,做宣導,培養習慣非常地重要。

我們20萬的員工,他們每一個人,每一個細節的工作都關乎到消費者的安全,所以培養他們的習慣有好的標准,用講,用各式各樣的手段來讓他們這個手段非常重要,這個習慣是不是有好的結果,我們需要有科學的依據來做鑒定,使華潤萬家有一套體系,讓我們老板看到華潤萬家在質量管理當中爲企業創造價值,這時候老板才開心。我們贏得了消費者的尊重,贏得了消費者的信任,才能贏得生意。

【主持人】:我聽得比較的事,你們的領導到超市裏以後,看每一個角幹淨不幹淨,把垃圾給去掉,這個領導人一開始肯定不是這樣的,怎麽樣能夠讓他做到這一點呢

【華潤萬家】:開會的時候我說如果你不進操作間我們的員工就不會這麽重視。下一次領導開會的時候說:我這次去了操作間,哪裏哪裏是好的,哪裏哪裏不好,所以讓我們的領導也紮根到一線,再陽春白雪的下裏巴人。

【主持人】:講得非常好,剛才湯姆·福特的報告裏說我們做食品安全的專家到處可以找得到,但食品安全的管理者,領導人是最主要的。從您的故事聽得出來,你主管的這位要足夠地堅強,能夠領導。領導可能很難說他們懂得這些微生物的道理吧?

【華潤萬家】:華潤萬家作爲民族品牌的零售業,我們擁有20萬的員工,20萬員工和領導一起用我們的肩膀,希望能夠更好地抗起民族零售業的大旗,要求我們必須認真地對待每一個工作的環節,對待消費者的健康,把消費者的健康作爲我們的己任,我們的責任,我們的,我覺得這樣才有資格說我們要抗起中國零售業民族的大旗。謝謝!

【主持人】:怎麽變成一群有標准的員工呢?

【麥當勞】:麥當勞把食品安全作爲企業的重中之重,因爲提供食物給大衆,所以覺得食品安全不僅僅是行爲上的問題,而是企業價值和企業文化上的事情。我們現在大概有1500家左右的餐廳,我們的員工很多是90後,大家知道90後的個性是豐富多彩的,你怎麽讓它來遵守你的每一個規範,認同我們價值觀的人才可以成爲我們的員工。習慣的養成就是他要相信這個東西。你得相信它,才會向顧客推薦。

比如我昨天公司還做了肉漢堡大賽,買很多漢堡,其實就是用一個競賽的方式,用一個活潑的形式來把食品安全的知識穿插在裏面,讓每個員工都可以參與進來,包括剛才提到你這個食品安全的問題不僅是前線員工的問題。洗手的規範要多少多少秒。我們通過很多方法來我的組織架構,我流程上的東西可以貫徹下去。我第一天加入麥當勞的時候,得到的任務就是必須要熟悉所有的東西,這樣才可以成爲辦公室的員工。

【嘉賓】:我認爲你了解了基本的知識,而且在餐廳裏工作可以學習到很多的東西,如果你只是在辦公室裏工作的話不可能了解這麽多,我也是每星期至少一天在店裏工作,我不是在那邊走走看看,而是真正地動手操作、實踐,來看一下這些同事具體在怎麽操作,怎麽工作,這樣才可以更好地理解整個過程。我認爲年輕人這個話題比較有意思。這些IPAD的工具非常具有互動性,還有視頻,視頻也常具有互動性的。我們都是在使用這些方法來讓員工更積極地參與進來。

我做起來還是有些困難,因爲我主要是漢語講得太爛了,這就是我們爲什麽使用IPA來進行培訓工作的原因。因爲把視頻短片放在IPAD的上,讓他們來看常容易的事。可以有很好的方法讓他們積極地參與進去,並且可以學習到他們需要學習的內容。其實全世界人類都是一樣,主要是看采用什麽樣的方法。

【雨潤】:我們是一個土生土長的民營企業,今年適縫發展的第二個念頭,很高興跟大家來做關于食品安全和健康方面的交流,我想從個方面來講,20年的發展應該說從一個小企業成長爲以食品爲主業的多元化産業集團。首先是規模企業都會做的食品安全體系,雨潤成立于93年,我們97年就在行業內率先,或者是第一家通過ISO9001認證的企業,這還是比較早的。

作業指導書到每個員工到車間洗手是什麽程序,消毒多長時間,這些都必須要有明確的標准,讓員工知道怎麽做。怎麽樣才可以做好,如果說沒有這些基礎來談産品質量,産食品安全,我想都是空的。

第二,從企業標准來看,我記得肉類食品,熟食的標准3萬到5萬個每克不等,細菌中樞。從我們企業最早定內控標准時候定到1千個,那時候大家覺得不可思議。我們是國家標准的多少倍,後來我們又做到一定程度,提高到1百個每克,後來我們把細菌總數等于十個來作爲超內控,只有這樣通過點點滴滴不斷地提升,企業的産品才市場的競爭力,這是産品質量體系。

第二,我覺得是從科研來推動企業的發展。雨潤在行業內有個重點實驗室,院士、博士後的工作站,早在01、02年就在中國農業大學食品學院來抓住這個制高點。通過這樣科研的平台推動了企業的發展。一方面參與科研,包括産學研的結合,在行業內基本上是産學研的結合,我們雨潤,中國農業大學,還有中國肉類研究中心,三家是長期的戰略合作夥伴,通過這樣一個平台來推動企業在行業內的快速發展。

第三個,想講的是企業的文化,雨潤成立之初我們的董事長就提出食品工業是工業的,說不是說得泛了一點。形成了企業獨特的産品質量文化,比如我們說食品都有淡旺季之分,特別是肉類食品,數量是錢,質量是命,不能要錢不要命。

把企業的食品加工工藝上升到國家法律的要求,所以很多的時候違反一個工藝不是某個員工,甚至不是某個部門總經理,或者是某個領導說這個工藝改就可以改的。還有就是在企業內部還形成了優良的人生産優質産品,的人生産劣質的産品,近20年來雨潤在企業當中形成了企業的文化,這三個方面是來食品安全和健康基礎的基礎。下屬子集團、子公司裏有幾百個企業,最終形成獨特的企業文化。我們雨潤一直會秉承工藝,沿著這個越走越寬,産品質量。謝謝大家!

【主持人】:李總提到做食品安全的人最爲關鍵,中午我們在吃飯的時候坐在我身邊的江總馬上注意到哪裏有灰塵,眼光已經裝上了監測器,走到哪看到哪,我們有的學生做事情馬馬虎虎,達不到那個水准,達不到最高水准的要求,有的人不知道,一知道最高標准就按照最高標准來要求。

大家信誓旦旦地說這個安全,那個安全,可是每個人的內涵非常不一樣,這跟人的本身非常不一樣。不知道你們在選擇食品安全的領導人方面有什麽特別的眼光,或者是有些什麽獨到的地方?

【嘉賓】:人有差異化的,我們在全球品質的最高金牌標准,大家都知道運動員對吃的東西最最嚴苛,我們從1976年開始每一屆奧運會都有我們的餐廳,奧運會餐廳供應的食物和你家的餐廳供應的食物一模一樣。而且服務的服務員有可能來自于你家旁邊的餐廳。我們剛剛在倫敦結束的奧運會裏面中國選派了十個從中國去的服務員,上海也有,就是普通的餐廳服務員,我們跟平常每一天供應給老百姓的食物一模一樣。我覺得在品控上的標准沒有一點點放松的。人的差異化不一樣,把人訓練到都符合最基本的標准。

我相信今天在場的各位有很多品控方面的專家,在品控上有一個檢驗的流程,不合格的會被淘汰,員工也一樣,所有的訓練如果不能通過,不能合格的話,就不會上崗,所以用這個方法來控制這方面。

【主持人】:江總這裏也想了解一下,現在整個食品安全的法規方面還是比較複雜的,有些標准是很早以前定的,定的科學性也不夠,當務之急是把這些標准重新地更新,但更新之前有很多的矛盾,有很多不盡如人意的地方,你們是如何去處理的?

【華潤萬家】:對于中國的進步我們的法律法規制訂確實有很多,有滯後的,也朝前的,所以在這裏遵守法律法規是對的,每個企業都應該有這樣的能力,另外發現法律法規,我們有責任去糾偏,用事實,用我們的誠意和我們的相關部門來進行溝通,相信這樣會建立一個很好的溝通。我相信中國也是想把食品安全管好,可能對企業各式各樣的問題還是不夠了解,或者是制訂法律法規的方向有偏差。所以作爲華潤萬家這樣的企業我們通過溝通和發現問題來出解決方案的方式來加強溝通。不僅爲企業在做,同時爲行業,爲社會做這樣的事情。我也是行業協會的食品安全會長,我更有責任把這件事情做好。我相信溝通可以做好更多的問題,可以讓我們進步。

【主持人】:談到了行業協會可以起到很大的作用,現在我們沒有一個很穩定的機制,企業、、學者方方面面都有關系,怎麽能夠建立一個常態的機制,一直能夠互相反饋,互相地互動?

【嘉賓】:我們上午一起開個會,我其實挺的,跟教授溝通以後發現原來食物吃了以後有益健康,但到底這有什麽樣的科學道理我們不知道。另外食品安全到底是安全,還是不安全,不能猜測,或者是說糾偏的方式,一下子矯枉過正地認爲只要有添加劑就有問題,所以從到不行,需要有科學的依據,需要跟我們的院校、科研研究人員聯動起來,這是一個大的社會,這樣才能夠更好地給我們消費者展現應該展現的東西。應該展現的東西是事實,科學的依據。

我覺得作爲我做了幾年行業協會的會長,我的體會是其實我們的企業需要一些正面的聲音,來自于我們的科研機構,來自于我們的教授,來自于我們有科學依據的這些專家,同時來講我們希望得到的支持。我相信中國工業的發展已經離不開科學,離不開的支持,同時離不開企業的自律和進步的決心。企業、社會、消費者受益,讓企業的制度有效果,這才是一個大的社會,好的社會。

【主持人】:食品産業實際上已經占到了國民P的10%,這是最大的産業。每個人都非吃不可,可是對于食品這個東西的理解我看到非常地少,目前消費者看到了標簽,可能生産日期差不多了,再說其他都是多余。而平常又離不開它的但社會方方面面真正地花一點心思來了解它的人還不是特別多。

剛才講到食品科研方面的投入也是最小的,整個的投入也是最小。跟它原來在P當中的比例來說完全不相關。在很多的大學裏也是,食品的專業完全沒有被擺上,食品專業在全國的排名非常前面,可是發展學科的時候食品怎麽都排不上來。更惡劣的是什麽,我看到消費者有很多反映,就是很大程度上反映了平常對于食品缺乏了解,他在做判斷的時候沒有根據,這是最核心的問題。我想了半天,包括在座的食品科學家講話時候聲音都不是這麽響亮,他們也不是太當一回事。食品形態的技術非常多,可是消費者最後感受到的是什麽呢?覺得還不如家裏煮的。這樣的話所有技術的努力好像在消費者身上感受不到。

反過來他們覺得自己家裏做的東西爲什麽在哪裏加一點便宜東西,就是這種形象,加工食品給人一種的形象,覺得我們太願望了,所以明明食品安全的形式越來越好,可是消費者的感覺越來越恐怖,面臨著這樣的情況。相信在座企業一定會把工作做好,是不是還可以做一些事,讓消費者更了解情況,能夠使這個社會不要處于驚慌的狀態,各位有沒有什麽好的?

【女嘉賓】:一直說商人無奸不商,作爲零售行業應該有一個消費者的教育,這不是上一個教訓的課,而是應該把真實、嚴謹的東西傳遞給消費者。給大家分享一個案例,去年我們做了一個活動,每一年315都會做活動,讓消費者放心看食品安全,然後走進我們的,走進我們的操作間。我們連續辦了幾年,連續讓他看我們的菜地,看我們的豬是怎麽養出來的。消費者當時感覺特別好,包括走進後台加工間。大家說中餐好吃,廚房不能看,是吧?有這樣一說。但真正走進我們加工廚房的時候,消費者還是很有感觸,因爲他看到了專門生熟、生熟、、工器具消毒間,看到這些的時候他內心還是感激企業的,所以要把事情做好,非常陽光、透明地把自己展示給消費者,我相信這種信任的危機慢慢地削弱,建立強大相互信任的力量,相信我們可以讓消費者認識企業,並且相信企業是有的,而不是無奸不商的局面。

【外賓】:我覺得中國客戶就跟其他國家的很多客戶一樣。上個禮拜時候我去廣州出差,我們這邊有20個店,正在做一些産品的測試。對理解我們在做什麽的顧客來講,在一場測試之後我們想把消費者的信息輸入到我們的系統當中,而消費者就可以在詢問問題的時候,或者是可以更多地回複。我認爲對于中國的顧客來講他們確實更多了解食品安全的相關常識,了解食品的來源,認爲他們是有興趣的。

【主持人】:您是否有這樣的項目和計劃來增強于與客戶之間的溝通呢?

【外賓】:跟華潤萬家相似的,我們會做出一些品控方面的努力。我認爲這對顧客來講他們非常地感興趣,希望了解更多有關于食品安全和食品控制質量方面的知識。

【嘉賓】:剛才各位企業都講得非常好,因爲今天是舞台,而且爲得七星的企業叫好。作爲一個消費者我想我看到了一種信心,因爲我們的食品安全第一責任人都行動起來了,食品安全我們一種安全的文化,評出一些可以作爲榜樣的企業,我們這些優質的企業爲龐大的食品工業樹立了一個非常大的榜樣,如果這樣下去的話我們想消費者就能夠看到信心。

另外,我們需要把食品安全化成企業的自覺行動,如果一個企業要成爲一個百年企業,要有長遠的眼光,他不會注重眼前的這些蠅頭小利,剛才一些老總已經看到了這一點。企業要長期發展下去,一定要把安全作爲最爲重要的行動,這不僅僅是對消費者的承諾,而且也是對自己企業的承諾。

我覺得有些體會,比如食品什麽叫安全,誰說了算食品的安全,我覺得食品安全誰都說了不算,科學說了算。既然科學說了算,我們國家在食品的科學研究方面作爲大專院校,科研院所就希望國家在這方面能夠加大它的投入,使得國民經濟占如此重要地位的食品産業有很強大的支撐。這種支撐一個是技術創新的支撐,另外一個是食品安全保障科學研究的支撐。食品安全、人才培養需要和企業結合起來,90後、00後是食品的未來。主持人問了麥當勞的老總,如果說要比賽的話,我們能不能取勝,我想在實踐當中學習、應用才會對食品安全有真正的體會。必須要動起來。我們跟雨潤集團合作,覺得不光是雨潤集團從我們這裏獲得知識,獲得技術,而我們同時也從企業獲得了很重要的一些,一些觀念,一些實踐,一些第一線需要我們學生掌握的知識和觀念。只有這樣培養出來的學生才不是紙上談兵的學生,才是有用之才,在求職的時候才會受到食品産業的青睐。

全國有2百多個大學有食品專業,當然從人才培養上來說遠遠不夠。但這些學生培養出來之後你們企業願不願意要,他們求職是否容易,這些是問題,最主要是我們怎樣能夠把教學和實踐非常好地結合出來,培養出工廠的有用之才,再次祝賀各位老總,而且分享了你們的很多經驗,並且希望能夠繼續跟你們保持合作。

【主持人】:我們目前出去的人還得到你們那兒重新裝一個軟件進去,當然希望得到你們的支持才裝得對。李總,你們企業和消費者一定有很多的互動吧,我們的消費者看到了肉制品怎麽做出來是怎麽樣的反映?

【李總】:安全的食品是生産出來的,不是監督出來的。我們企業有生産部門、評管部門,這兩個部門要打架。生産的安全不安全,不是評管部的責任,而是生産的責任。剛才講到關于對于消費者認知的問題,我覺得消費者對于企業食品安全的了解有最重要的一塊,就是信息的傳遞。我們信息的傳遞包括有幾方面的途徑:第一,設日,我們有參觀的通道,每個工廠都有參觀的通道,我們邀請消費者到企業參觀,不僅僅是315,我們每個月都有日。比如我們在南京,我們在總部的工廠,南京的聯動,勞動去報名,我們江蘇南京有一個東方衛報,地鐵報,這個報名非常迅速、踴躍。近段時間我們叫每個禮拜搞一次消費者進工廠,還有在校的中小學生進工廠,傳遞安全的産品生産流程是怎麽出來的,把知識告訴他們,同時使他們了解到肉類食品的常識,告訴他什麽叫低溫肉制品,什麽是高溫肉制品,什麽是冷鮮肉,什麽是熱鮮肉,他們有什麽優缺點。把産品流程、生産流程告訴他們,同時告訴他們吃什麽樣的食品是最安全、營養的,讓他們學到很多的知識。同時通過,我們雨潤在産品質量上怎麽做的,安全的差別是通過什麽流程來生産出來,我們通過來把它傳去。

【主持人】:除了把自己的事情做好了,而且還承擔了社會責任。我們的消費者水平提高的時候才使我們的食品安全能夠真正地提高。如果老百姓完全按照自己的理解制造的食品和自己家裏做的食品,他很了解自己家裏做食品的過程,多少醬油,多少醋,最後産品看上去都挺像的,可是這個過程不一樣。如果我們沒有教消費者那個産品就得這麽做,那麽做是正常的,那任何和自己家裏不一樣的事情都會造成恐慌。所以我們的責任很重大。

【嘉賓】:不僅是普通消費者,包括食品人本身也是很大的問題。比如今天在頒上很多企業在獲感言時候說我們企業不用食品添加劑,從科學角度來講只要安格地按照法律法規,往往添加劑一個是能夠增加你的胃口,同時能夠保障食品的安全。有些食品如果不放添加劑,不加防腐劑,甚至還會很。

【主持人】:除了技術本事上的顯示,但還會跟安全聯系在一起?

【嘉賓】:對。

【主持人】:很感謝跟閃亮的四大明星在一起分享他們的經驗。中國有這麽多優良的企業,有這麽多的人來做這樣的食品,我們的中國食品工業、食品産業一定會有的前景。今天的討論到此結束。謝謝各位!

【主持人】:非常感謝各位嘉賓給我們上的生動一課。我作爲普通的消費者真的受益匪淺。謝謝各位!

其實我們國家還是有很多像我們今天獲單位的有企業,他們爲食品安全做了非常大的努力,作爲我們要大力地宣傳,樹立我們的正能量,增加我們的正能量。謝謝各位!

隨著圓桌會議的結束,我們今天的“中國食品健康七星”頒典禮到這裏也進入尾聲了,第一財經與藝康集團與在座各位共同努力,爲食品行業的健康發展添磚加瓦。謝謝大家,明年再見!

財經》記者實拍震後尼泊爾

2015年4月25日14時11分,尼泊爾(北緯28.2度,東經84.7度)發生8.1級地震,震源深度20千米,余震70次。震中位于博克拉,最大烈度爲X度,重烈度區從震中向東延伸。

截至2015年5月1日,地震至少造成7040人死亡,14123人受傷,中國、印度、孟加拉國、不丹等地均出現人員傷亡。圖爲大地震後的杜巴廣場。來源:《財經》

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上海市新聞委員會通過社會監督電話、來信來訪接待、電子郵件等多種方式,受理社會對新聞機構及新聞從業人員新聞職業失範行爲的舉報和投訴,對違反職業的行爲進行監督。

受理時間接待時間爲:

工作日上午9:30–11:00;下午1:30–4:00

中南財經大學吳漢東教授做客“科大講壇

科學網洛陽訊 (記者史俊庭 通訊員李靜) 日前,中南財經大學原校長、博士生導師、著名家吳漢東教授應邀來河南科技大學開展學術交流,在該校開元校區公教3區學術報告廳作了題爲“什麽是知識産權”的學術報告,300余名師生和洛陽市知識産權局、洛陽市中級、中細軟集團、洛陽市律師事務所的法律實務工作者參加了報告會。報告由院院長楊連專教授主持。

吳漢東以“老百姓生活中的知識産權”、“家視野中的知識産權”、“知識産權面面觀”三個方面對知識産權的內涵進行了解讀,並著重從私人層面、國家層面和國際層面剖析了知識産權的作用和意義。吳漢東特別提出了“先進的知識才是力量、有産權的知識才是財富”的觀點,並將美國、日本、韓國和金磚四國的知識産權戰略進行了比較,指出了中國知識産權發展的方向。

吳漢東的報告內容翔實,結構嚴謹,幽默風趣,不時引發大家的共鳴,贏得了陣陣熱烈的掌聲。報告後,吳漢東對來自于知識産權實務部門的工作者和師生們提出的問題進行了熱心和細致的解答。

據悉,吳漢東是我國著名知識産權專家,文瀾資深教授、現任教育部人文社科重點研究、國家知識産權工作研究、國家知識産權戰略研究、國家版權局國際版權研究主任,兼任教育部社會科學委員會學部委員、中國知識産權研究會名譽會長、最高特約咨詢專家、最高人民檢察院特約咨詢專家,中國國際經濟貿易仲裁委員會仲裁員。其專著和論文曾獲首屆全國優秀博士論文、司法部優秀科研一等、首屆中國出版圖書、教育部人文社科優秀科研二等等二十余次,其入選2011年度國家哲學社會科學文庫。2006年5月,吳漢東在中央局第三十一次集體學習上爲國家領導人講授“我國知識産權的法律和制度建設”。 2009年、2011年吳漢東兩次被評爲“年度十大全國知識産權最具影響力人物”,並于2009年、2011年兩度被英國《知識産權管理》(MIP)評爲“全球知識産權界最具影響力五十人”。

五嶽散人蟹鬥鄭褚 優酷成互聯網第一直播辯論平台

“秋風起,蟹腳癢。”又到了吃蟹的季節,吃貨們卻早已按耐不住。9月11日晚,著名微博公知、資深吃貨五嶽散人與鄭褚在雕爺的撮合下相約優酷直播“盲品大閘蟹”。是陽澄湖大閘蟹的被擊碎,還是挑戰吃電腦的世界奇觀?一時間在網絡上引起了不少好事者的圍觀與期待,並被冠以“大閘蟹撕逼”的谑稱。

時間回到9月5日晚,鄭褚連發3條微博稱陽澄湖大閘蟹的傳說是謊言,並表示“如果吃客對陽澄湖大閘蟹與別的大閘蟹的辨別能力能通過雙盲實驗,我就把電腦吃了”。此微博一出,有好事者圈五嶽散人。作爲吃貨界的大家,五嶽散人隨即應戰,而專業看熱鬧的雕爺則表示以“客觀、、第三方”的身份組局,並提供場地和螃蟹。于是,繼“老羅約戰自如”之後的互聯網第二場直播辯論誕生。

昨日下午,優酷《全民話題社》節目組早早來到場地進行布景,並邀請五嶽散人和鄭褚對參與比賽的螃蟹驗貨。爲了“盲品大閘蟹”的公平性,選擇陽澄湖、太湖、固城湖各10只,共30只,分爲10組進行盲品,其中同一組大小和雌雄一致。並將螃蟹的眼睛、蟹腿等外觀進行刻意,以去除的顯著特征。盲品時,只要五嶽散人能准確挑選出7組及以上陽澄湖大閘蟹則算贏,反之則輸。

節目一開始,五嶽散人與鄭褚分別闡述了各自參加直播辯論的理由。隨後,鄭褚到後廚全程監督螃蟹分組下鍋。在等待的過程中,五嶽散人一句:“他就一四川人,估計花椒都分不出來。”將直播現場的氣氛點燃,火藥味頗濃。第一組螃蟹上來後,五嶽散人信心滿滿指出一只大閘蟹說:“這只是最好吃的。”然而,他卻以連錯7局敗北,最終只有2組正確選出陽澄湖大閘蟹。有備而來的鄭褚則帶著“秘密道具”——骰子也參與了賭局。無獨有偶的是,兩人最終的結果都是猜對2局,頗具戲劇性。敗北的五嶽散人最終接受現場吃“主板面”的懲罰,滿足了不少網友翹首以盼的吃電腦世界奇觀。

人們對于美食的向來無法抵擋,這場互聯網直播首場美食辯論自然吸引了不少吃貨和看客的關注。據統計,整場直播共吸引了幾十萬人圍觀,微博話題閱讀人數超過650萬。網絡大V和網友們更是一片沸騰。“你這是在裝逼你知道嗎”起哄道:“電腦咋吃啊?紅燒或榨汁”;“葉三”則略帶“嫉妒”地說道:“看體型就知道,倆騙吃騙喝的。”而果殼等泛科技類更是先後發文闡述“觀戰指南”和“電腦哪個部分吃起來毒性比較小比較安全”。

昔有“朝陽公園”約架,今有優酷直播辯論。8月27日,被稱爲“互聯網第一約架”的老羅約戰自如在優酷進行直播,引發了250萬圍觀,刷新了互聯網視頻直播數據。此次“蟹鬥”直播,同樣在網絡上掀起了一場吃貨風波。優酷以及時、快速的反應,以公開公平爲旨,爲有表達和分歧的網友提供直播辯論平台,同時吸引更多網友參與互動評論,進而一場全民說時代,奠定了優酷“互聯網第一直播辯論平台”的地位。

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上海金博會:勵國理財對話《理財周刊》和《第一財經》頻道

,中國上海第十三屆投資理財金融博覽會()在上海光大會展中心西一樓開幕。作爲品牌參展商之一,勵國理財接收了《理財周刊》和《第一財經》電視頻道《商家》欄目的交流采訪。

在談到互聯網金融企業品牌推廣方式方面,《理財周刊》吳峰英女士認爲,應當多參加一些專業的互聯網金融展會,比如年月即將舉行的上海展覽中心的互聯網金融展會。

(圖爲金博會敬業的保安人員)

上海勵國金融服務有限公司總經理張京宏先生在和吳峰英女士的溝通中表示,《理財周刊》成名已久,發一篇圖文並茂的軟文廣告都要人民幣萬元,市場形成的價格有其道理,的號召力也是毋庸置疑的,關鍵是展會的客流量。吳峰英女士表示,以《理財周刊》的號召力,上海展覽中心展會展位萬平米,客流量萬人次是不成問題的。吳女士表示,希望像勵國理財這樣的互聯網金融品牌特別是互聯網票據理財先鋒品牌參與。

(圖爲現場情況一瞥)

在和《第一財經》頻道汪記者的溝通中,雙方重點就電視采訪焦點進行了不同。汪記者說,都是老朋友了,雖然勵國理財一直和第一財經頻道合作,但還是想了解,這個品牌的發展願景,包括今天的展會專題電視節目。

上海勵國金融服務有限公司總經理張京宏先生說,感謝汪記者一直的支持。今天的電視采訪,請直接剪輯播放勵國理財高級理財規劃師董慧超先生的視頻,董先生重點介紹了移動和網站購買有優惠還有客戶推薦新客戶有另外收益的政策,這是大事。至于作爲品牌發展願景,其實也很簡單。對勵國理財品牌來說,我們有團結的股東和團結的董事會集體,有堅強的執行團隊和厚重穩當的企業文化,有符合企業價值觀的員工,還有迅速成長的客戶群體,這些是基礎,也可以說是願景的基礎。

(圖爲特斯拉汽車也在金融展會上湊熱鬧)

在回答關于什麽是品牌建設的關鍵點的問題時,張先生表示,品牌建設一個中心,兩個基本點。一個中心就是服務客戶解決客戶具體問題並創造客戶價值爲中心。兩個基本點包括,一是品牌定位,解決“是誰”的問題,定位很關鍵二是品牌,解決“和誰在一起”的問題。在勵國理財品牌成長的過程中,上海財經大學研究生院、品牌研究所專家、上海金融學院外籍專家、相關基金等的多次溝通交往,一直在诠釋著這件事情。今後,品牌發展將更重視客戶的個性化服務,包括預約服務等,從服務中産生新的附加值。

(圖爲理財規劃師董慧超爲客戶)

在回答具體品牌戰略策劃相關問題時,張先生表示,銀票貼現金融業務加上互聯網,形成互聯網票據理財,雖然是小事,但可以一件小事做大。關鍵是許多環節的把握。張先生說:“好比今天的展會,仔細觀察的話,發現各種人物犬牙交錯。有同行,有專門給展會提供快餐的,有廣告公司印刷廠的,特別有幾個老頭,一會轉一圈拿許多宣傳資料,一會又轉一圈,後面仔細觀察,他們是收廢紙賣的,一斤毛分錢,一天能裝好幾三輪車賣錢。某種意義上講,這也是一種生態圈,不過不是品牌。勵國理財的品牌規劃中,除了平面電視展會等之外,網絡推廣和移動端推廣也很重要,特別是自和微博微信論壇資訊。大公國際在發布最近的包括陸金所和拍拍貸在內的家黑平台信息的時候,共同有一個特點,如大公國際發言人講的,就是信息充分不透明。什麽叫信息充分不透明?就是業務模式是什麽?利潤來源是什麽?團隊是什麽人?團隊領導者每天在幹什麽?整個團隊在幹什麽?如何針對目標客群進行告知?等等,這些都很重要。當前,除了與和訊網、網貸天眼、網易財經、搜狐論壇、金融界論壇等密切互動宣傳外,品牌自身的微信、微博、官網資訊、行業動態等也都充分發動起來進行宣傳。當前在與客戶互動、提供客戶個性化服務方面,也進行了細節的考量和服務改進。今後強化與客戶的互動,增強客戶參與感,是一個方向。”

根據現場獲悉,和訊網等財經合作夥伴也參與了展會,並對勵國理財進行了專題報道,已經發布在和訊網網站。

第一石油直播室——投資品牌領先

目前投資市場上,可供人們挑選的理財品種繁多,貴金屬、股票、外彙等投資理財産品,爲投資者提供了多樣的選擇。貴金屬憑借著投資門檻低、漲跌雙向交易、投資收益高等優勢正逐步獲得大家的喜愛。

隨著貴金屬投資的熱門,視頻直播室已成爲不可或缺的一部分,因爲其非常受用戶的歡迎。即當今,在這方面做的不錯的非常多,下面,以第一爲例,給大家介紹爲什麽選擇第一,第一有哪些突出優勢。

第一給投資者提供石油等投資産品服務,采用22小時視頻直播講堂,即時盤面分析,在線語音答疑解惑,提供行情直播、在線解盤、在線提問咨詢等項目,深度剖析市場熱點資訊,實用投資戰法。

第一優勢:

直播互動

24小時視頻直播講堂,在線語音答疑解惑

實時講盤

高級金融研究員深度剖析市場熱點資訊,實用投資戰法

在線喊單

專業分析師團隊全方位的盤面分析,提供最可靠的操作

解套指導

經驗豐富的投資研究員提供專業解套咨詢,降低持單風險

風險控制

資深的理財規劃師爲您提供最專業的資金管理計劃,降低投資風險

上海市新聞委員會社會監督投訴電話、來信來訪地址及電子信箱:

1. 投訴專線電話:

2. 社會監督來信地址:上海市闵行區都市4855號2號樓 郵編:201199

3. 來訪接待:

上海市闵行區都市4855號2號樓

上海市新聞委員會舉報中心

4. 投訴電子信箱:

上海市新聞委員會通過社會監督電話、來信來訪接待、電子郵件等多種方式,受理社會對新聞機構及新聞從業人員新聞職業失範行爲的舉報和投訴,對違反職業的行爲進行監督。

受理時間接待時間爲:

工作日上午9:30–11:00;下午1:30–4:00

直播預告:2015年第一季度工業通信業發展情況發布會

國務院新聞辦公室將于2015年4月28日(星期二)下午15時舉行新聞發布會,請工業和信息化部新聞發言人、總工程師王黎明、通信發展司司長聞庫、運行監測協調局副局長黃利斌介紹2015年一季度工業通信業發展有關情況,並答記者問。

工業和信息化部網將進行圖文直播,敬請關注。

解放軍三軍儀仗隊通過紅場 習揮手(圖

俄羅斯9日在莫斯科舉行盛典,隆重紀念衛國戰爭勝利70周年。圖爲中國人民解放軍三軍儀仗隊方陣行進在閱兵式上。 記者賈宇辰攝

受閱中國方隊由陸軍、海軍、空軍三個方陣構成,總共102人。走在方隊最前面的是三位旗手,分別是國旗手、海軍護旗手和空軍護旗手。五星紅旗作爲整個閱兵方隊的靈魂,位于方隊正前方最中間,由國旗手擎在手中。(央視新聞)

以下爲央視現場播報文字稿:

男主持人:這個時候我們看到應該是正在接受檢閱的當年同盟國的其它軍隊受閱的方隊,這次俄羅斯一共邀請了,到場包括中國在內十個國家,其它國家的軍隊來參加莫斯科勝利紅場閱兵,根據我們之前看到的情況,好像把我們中國三軍儀仗隊放在了最後,壓軸這樣一個上,

女主持人:這個排在今年很有意思,我們看到前面的其實是按俄文字母排列,現在我們看到中國。

男主持人:中國的三軍儀仗隊,我們看到已經走進了現場,雖然說我們不是說,這個我們是中國人民解放軍的三軍儀仗隊,在此之前多次預言,大家已經看到我們小夥子帥氣的隊形,這次大家真正在紅場的正式閱兵中看到了。雖然這不是中國的三軍儀仗隊第一次走出國門,但是參加歐洲勝利日的閱兵,應該說我們還是第一次。

女主持人:而且走出國門,規模最大的也是這一次,以前無論是墨西哥、意大利、土耳其,人數都比較少,這次人數是最多的。

男主持人:而且我覺得這次參加這個俄羅斯勝利閱兵,我覺得有一個很深層的含義,展示了當時在擊敗的最後一刻,蘇德戰場作爲歐洲反的主戰場,中國戰場作爲亞洲反主戰場,那麽實際上這兩大戰場之間這種默契的關系,所以70年前,我們曾經一起並肩奮戰打敗了德日,70年後,兩支軍隊又一起在紅場接受勝利的閱兵檢閱,我想這個從曆史到現實,確實是走了70年的一個。